Fiori di zucca fritti
“Croccanti sfoglie sottili, come d’oro”
Tornano ogni anno a primavera, come le rondini, a farci assaporare con la loro dolce croccantezza il sapore della bella stagione. Nella cucina toscana i fiori di zucca fritti rappresentano un immancabile presenza per accompagnare un aperitivo, come antipasto o come contorno ad altre vivande.
Nell’orto di Podere San Giusto continuiamo la tradizione della coltura delle zucchine, i cui fiori, pastellati e fritti nella nostra cucina, potrete gustare nel periodo di primavera ed estate nella selezione del nostro antipasto.
Moltissime le varianti possibili; ogni famiglia ha la sua: aperti a libro, spaccati a metà, interi e poi farciti con svariati ripieni ma in ogni caso meticolosamente puliti uno per uno e con la stessa cura passati nella pastella di cui ogni nonna custodisce gelosamente il segreto per farla risultare la più croccante e leggera.
Serviti caldi anche in compagnia delle foglie di salvia rappresentano il perfetto equilibrio tra semplicità, gusto e tradizione tipico della cucina del territorio.
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